Clio Brothers～第二章:男の料理

カテゴリ：男の料理

• ともぞうの料理バンザイ～思い立ったらすぐ編
  [ 2010-03-08 22:19 ]
• ともぞうの料理バンザイ～また揚げたよ、から揚げを！
  [ 2009-12-13 21:19 ]
• 友蔵の料理バンザイ！〝豚の角煮〟vol.2 ④
  [ 2008-03-02 20:50 ]
• 友蔵の料理バンザイ！〝豚の角煮〟　③
  [ 2007-10-07 14:37 ]
• 友蔵の料理バンザイ！〝豚肉と玉葱のケチャップ炒め〟　②
  [ 2007-08-30 19:20 ]
• 友蔵の料理バンザイ！〝ササミ唐揚〟　①
  [ 2007-08-03 20:59 ]

ともぞうの料理バンザイ～思い立ったらすぐ編

今日は残業が長引き、帰宅したら９時でした(ToT)/
しかしながら、先週土曜日に山陽道・宮島ＳＡ上り線で食べて美味しかった「モツ唐揚げ」を作るべく昨日、材料を調達していたので、早速作ってみました!(^^)!
見た目は上出来！　試食はこの後ですっ。

メインはお手製のポークカレー（以前の作り置きを解凍）
酒はハイボールのレモン割りです。

では、これから遅い晩御飯をいただきまーす (^o^)丿

ともぞうの料理バンザイ～また揚げたよ、から揚げを！

３８円/100gの国産若どり・むね肉、１パック２２０円は安いでしょ？ねぇ、主婦の皆さん！
内容量５７９gを一気にから揚げにしましたよ！

ただ、揚げてると思いますか？肉を切るところから、考えてあるんですよ！
むね肉は塊なので薄く削ぐように切ってあります。そうすることで、火が通りやすくなりますから。
それと、使うから揚げ粉も銘柄を決めています。先日、違うものを買ったら、同じように揚げても味が美味しくないんですよね～('_')

料理、作るのだけは好きなので時間があれば作ります。

友蔵の料理バンザイ！〝豚の角煮〟vol.2 ④

写真撮る前に食べてしまった・・・。
まだ、あるので画像アップは明日にでも。
今回はお金取ってもいいほどの出来栄えです


昨日の続き・・・

友蔵の料理バンザイ！〝豚の角煮〟 ③

１時間くらい煮ると柔らかくなる！？
使用するのは国産豚バラ肉。
肉の旨味を閉じ込めるため、表面にかるく焼き目をつけます。が、しかし、これやると出来上がった時の表面の食感が硬いので、焼かないほうが良い気がします。
酒と醤油を適当な配分で投入！１時間、煮込むためには酒の量が少なかったようです。
これからの季節、活躍の機会が増える、“圧力なべ”
１度、沸騰して火を止め、余熱だけで調理したもの。流石に肉はまだ硬かったです。
その後、２度、３度と繰り返していたら、ちょっとコガしぎみに、あちゃ～、やってもうた～！ギリ食べれる範囲でした。この段階で肉は柔らかくなっています。ビールと白いご飯によく合います！

友蔵の料理バンザイ！〝豚肉と玉葱のケチャップ炒め〟 ②

お袋の味ってヤツです！
中学生の時だったか！？よく母の作る弁当のおかずに入っていたのが印象に残る料理です！適当に塩・コショウして最後にトマトケチャップで仕上げる簡単な料理です。でもウマイのですよ！ご飯によく合いますよ～！

友蔵の料理バンザイ！〝ササミ唐揚〟 ①

脂肪が少ない「ササミ」美味いッス！
見た目が悪いのは醤油とみりんに漬け込んだ為です。　美味けりゃイイんですよ！
付け合せの野菜がありませんが、気にしない！気にしない！